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野生雞樅菌生長奧秘被破解?這一科學團隊在嘗試

發(fā)布時間:2022-12-16

據(jù)悉,白蟻已經(jīng)培育和食用雞樅菌3000萬年了。這種不可思議的蘑菇比雞肉、大豆和玉米含有更多的蛋白質,但目前還沒有人可以馴化種植野生雞樅菌。通過模仿白蟻生存環(huán)境,哥本哈根大學的科學家們對野生雞樅菌的生存條件展開一系列研究。

科學家們發(fā)現(xiàn),早在3000萬年前,白蟻就已經(jīng)是“高級菌類種植者”了,作為自然界非常獨特的物種,它們培育雞樅菌,并將其優(yōu)化,就是為了充當成營養(yǎng)豐富的食物。哥本哈根大學生物系的Michael Poulsen教授說:“我們專門為白蟻設計了一個溫度濕度等條件都符合其生存環(huán)境的實驗屋,白蟻將其糞便灑實驗屋在真菌上,之后真菌開始生長,長成成熟的雞樅菌,最終被白蟻吃掉?!?/span>

圖片關鍵詞

實驗屋中白蟻巢穴內的菌絲體

目前該項目研究只能種植小范圍的菌絲體,不能長成雞樅菌實體。接下來,研究人員將調查需要什么因素來促進雞樅菌的生長,以及白蟻群落中存在的相同條件,比如重現(xiàn)溫度、濕度、二氧化碳、植物生物量組成等。

Poulsen教授表示,野生雞樅菌的馴化如果能成功,這對食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展是突破性的,其具有很高的市場價值,如果能夠大規(guī)模生產(chǎn),將由產(chǎn)業(yè)發(fā)展帶動經(jīng)濟發(fā)展,我們期待那一刻的到來。

(來源:中國食用菌商務網(wǎng))


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