食用菌小科普 - 香菇怎么那么“香”？
香菇是一種生長(zhǎng)在木材上的真菌類。由于營(yíng)養(yǎng)豐富，香氣沁脾，味道鮮美，素有“菇中之王”、“蔬菜之冠”的美稱。我國(guó)是世界上最早認(rèn)識(shí)、利用和栽培香菇的國(guó)家，現(xiàn)在已經(jīng)發(fā)展為世界上香菇年產(chǎn)量第一的國(guó)家。香菇不僅富含維生素B群、維生素D原、鐵、鉀等對(duì)人體有益的營(yíng)養(yǎng)元素，而且還具有獨(dú)特的風(fēng)味，深受消費(fèi)者的青睞，素有“放一片、香一鍋”之美譽(yù)。香菇的風(fēng)味由滋味和香味兩部分組成。滋味通常指舌頭所能嘗到的口味，主要取決于
機(jī)器人蘑菇收割機(jī)解決了人力問(wèn)題
世界各地的蘑菇農(nóng)場(chǎng)都在為勞動(dòng)力短缺而苦苦掙扎。加拿大和美國(guó)的勞動(dòng)力短缺率約為20%，每年因勞動(dòng)力短缺而浪費(fèi)價(jià)值2億美元的蘑菇。采摘蘑菇是一項(xiàng)技術(shù)性的工作，因?yàn)槟⒐椒浅４嗳?，成為一名熟練的采摘手大約需要三個(gè)月的時(shí)間，但由于重復(fù)勞動(dòng)和高濕度，這是一份人們不太喜歡的工作。由于流動(dòng)率超過(guò)40%，許多人會(huì)選擇跳槽。勞動(dòng)力短缺是開(kāi)發(fā)機(jī)器人蘑菇收獲系統(tǒng)的主要原因之一。蘑菇農(nóng)場(chǎng)非常適合自動(dòng)化，可實(shí)現(xiàn)全年工作，擁有
開(kāi)啟1萬(wàn)億韓元時(shí)代，韓國(guó)引領(lǐng)舞茸擴(kuò)大生產(chǎn)
韓國(guó)江原道春川市蘑菇專家Yoo Yeon-gwang生產(chǎn)灰樹(shù)花，這是一種以抗癌和增強(qiáng)免疫力著稱的功能性蘑菇。“我們將擴(kuò)大舞茸的種植基地，使其成為農(nóng)戶的新收入來(lái)源，并使其成為春川的代表性作物?！盰oo Yeon-gwang（71歲）于70年代后期首次接觸到香菇，45年來(lái)一直致力于各種香菇的研究和栽培，于1982年成立了巴爾山農(nóng)場(chǎng)，并在經(jīng)歷了平菇、靈芝和桑黃蘑菇的生產(chǎn)后，于2011年開(kāi)始對(duì)舞茸研究產(chǎn)生
全國(guó)首個(gè)金耳新品種“中菌金耳4號(hào)”通過(guò)專家組鑒定
2023年1月10日，云南省食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究院成功選育出適合工廠化栽培的全國(guó)首個(gè)金耳新品種“中菌金耳4號(hào)”通過(guò)專家組鑒定。金耳(Naematelia aurantialba)，又稱黃木耳、金木耳、腦耳，隸屬于擔(dān)子菌門(mén)、銀耳綱、銀耳目、耳包革科、耳包革屬，是一種珍稀名貴的食(藥)用菌，富含人體所需的氨基酸、蛋白質(zhì)和礦質(zhì)元素，特有的金耳多糖具有降血脂、降血糖、增強(qiáng)免疫力等多種功效，是民間滋補(bǔ)珍品，深
疫情后時(shí)代，美國(guó)蘑菇種植者對(duì) 2023 年前景樂(lè)觀
美國(guó)農(nóng)業(yè)部發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，2021-22年蘑菇銷售額為 10.2 億美元，比上一季下降 4%。成交量為 7.02 億磅，比去年同期下降 7%。每磅平均價(jià)格為 1.45 美元，比上年上漲 5 美分?？偛课挥谫e夕法尼亞州肯尼特廣場(chǎng)的菲利普斯蘑菇農(nóng)場(chǎng)的業(yè)務(wù)發(fā)展總監(jiān)肖恩斯點(diǎn)·特勒表示，菲利普斯蘑菇農(nóng)場(chǎng)在 2022 年繼續(xù)面臨供應(yīng)鏈挑戰(zhàn)，從堆肥投入到泥炭土，這是蘑菇生長(zhǎng)過(guò)程中不可或缺的一部分。有時(shí)連包裝材料
2022年食用菌行業(yè)十件大事
為總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，鼓勵(lì)先進(jìn)，我會(huì)通過(guò)線上線下征集推選研究，現(xiàn)發(fā)布“2022年食用菌行業(yè)十件大事”以樹(shù)立行業(yè)典型，激勵(lì)產(chǎn)業(yè)發(fā)展。十件大事以發(fā)生時(shí)間為順序排序。如有意見(jiàn)建議請(qǐng)聯(lián)系：010-660305061、多名食用菌行業(yè)代表榮當(dāng)冬奧會(huì)火炬手2022年2月2日，北京冬奧會(huì)火炬接力在北京奧林匹克公園正式啟動(dòng)，全國(guó)脫貧攻堅(jiān)楷模、中國(guó)工程院院士、中國(guó)食用菌協(xié)會(huì)名譽(yù)會(huì)長(zhǎng)、吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)教授李玉作為北京2022年冬奧會(huì)
歐盟授權(quán)！維生素D2蘑菇粉作為新型食品上市
2023年1月4日，歐盟委員會(huì)發(fā)布法規(guī)（EU）2023/4號(hào)條例，根據(jù)歐洲議會(huì)和理事會(huì)法規(guī)（EC）No 2015/2283，批準(zhǔn)維生素D2蘑菇粉（vitamin D2 mushroom powder）作為新型食品投放市場(chǎng)，并修訂歐盟委員會(huì)實(shí)施條例（EU）2017/2470附件涉及新型食品使用要求。1.維生素D2蘑菇粉被授權(quán)在歐盟市場(chǎng)上銷售。維生素D2蘑菇粉應(yīng)包含在歐盟實(shí)施條例(EU) 2017/2
