香菇、杏鮑菇、雙孢菇做原料，可替代肉類的創(chuàng)新食品被推出！
近期，美國Sempera Organics 公司聲稱，首次開發(fā)了一種新的深加工產(chǎn)品，命名為Manu，目的是為了代替肉類產(chǎn)品，提供高品質(zhì)功能性、豐富營養(yǎng)、可持續(xù)的蛋白質(zhì)來源。據(jù)了解，Sempera Organics是以蘑菇為原材料生產(chǎn)食品，補充劑和健康產(chǎn)品的公司，Mamu是由Sempera的蘑菇專家團隊和米其林星級廚師Srijith Gopinathan共同創(chuàng)建的。Mamu的制作屬于專利技術(shù)，配料非
上海市農(nóng)業(yè)科學院主持制修訂的4項食用菌農(nóng)業(yè)行業(yè)標準通過專家審定會
2022年11月23日，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品營養(yǎng)標準專家委員會組織有關(guān)專家對上海市農(nóng)業(yè)科學院農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標準與檢測技術(shù)研究所（農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食用菌產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗測試中心（上海））主持研制的《猴頭菇干品等級規(guī)格》《榆黃蘑等級規(guī)格》《羊肚菌等級規(guī)格》《食用菌中粗多糖的測定 分光光度法》進行了審定。審定專家、項目組主要成員等19人參加了會議。 4項農(nóng)業(yè)行業(yè)標準根據(jù)GB/T 1.1—2020《標準化工作導(dǎo)則 第1
發(fā)現(xiàn)2新物種！細腿小蘑菇和武夷山小蘑菇
11月9日，從福建省農(nóng)科院食用菌研究所獲悉，該所曾輝博士所主持的武夷山國家公園大型真菌多樣性調(diào)查項目，于2020年和2021年在武夷山國家公園桐木關(guān)不同樣地，分別采集到小蘑菇屬2個新種。日前，由其博士后顏俊清聯(lián)合江西農(nóng)業(yè)大學、生態(tài)環(huán)境部南京環(huán)科所，將該發(fā)現(xiàn)在微生物學權(quán)威期刊《微生物學前沿》發(fā)表，分別命名為細腿小蘑菇和武夷山小蘑菇。這也使得該團隊在武夷山國家公園發(fā)現(xiàn)的新物種數(shù)達到4個。
